Важнейшими параметрами, от которых зависит мощность выбираемого холодильного агрегата являются следующие:
- объём холодильной камеры
- температурный режим камеры
- температура окружающей среды
- толщина стенок камеры
- скорость обновления товара в камере
В первую очередь мощность агрегата зависит от объема холодильной камеры – чем больше объём, тем больше мощность.
Модельный
ряд холодильных агрегатов Ариада для охлаждения камер представлен как
моноблоками, так и сплит-системами, которые работают в двух температурных режимах:
- Среднетемпературные моноблоки - AMS и сплит-системы - KMS, поддерживают температуру внутри камеры +5…-5 °С.
- Низкотемпературные моноблоки – ALS и сплит-системы – KLS с рабочей температурой -18 °С.
При среднетемпературном режиме работы (+5…-5 °С) хранится
большинство пищевых продуктов как овощи, фрукты, колбасы сыры, напитки,
молоко. При низкотемпературном режиме (-15…-20 °С) хранятся
замороженное мясо, рыба , мороженое.
Температура окружающей среды
очень существенно влияет на выбор холодильного агрегата. В большинстве
случаев она колеблется в диапазоне от +20 до +40 °С. Неправильное
определение внешней температуры, может привести к выбору маломощного
агрегата, что впоследствии, может вылиться в снижение срока хранения
продуктов или даже их порчу.
Конечно стенки толщиной 100 мм актуальны
для низкотемпературных камер или для камер с большим объемом 50-80 м3,
но на практике большинство камер имеет толщину стенок 80 мм.
Скорость обновления товара в камере
особенно важна для низкотемпературных режимов, так как, в момент
помещения в камеру товаров происходит увеличение температуры окружающей
среды в камере, вызванное более высокой температурой помещаемых в нее
товаров и потери холода при открывании двери. Все это может влиять на
выбор холодильного агрегата. Стандартный расчет холодильного агрегата
основан на величине 10% обновления объема камеры в течение 1 суток.
Достаточно точно подобрать необходимый холодильный агрегат можно с помощью таблиц, предоставляемых производителем холодильных агрегатов. Например, ниже приведены таблицы подбора холодильных агрегатов Ариада для холодильных камер с толщиной стенок 80 мм.
Таблица "Подбор среднетемпературных агрегатов Ариада для холодильных камер разного объёма"
Таблица "Подбор низкотемпературных холодильных агрегатов Ариада для камер разного объёма"
В них в вертикальных блоках указаны температурные режимы хранения
продуктов, а в горизонтальных блоках марка холодильного агрегата и
температура окружающей среды. На пересечении выбранных условий указан
максимально допустимый объем холодильной камеры с толщиной стенок 80 мм.
Например, мы имеет холодильную камеру Ariada КХН-14,9 и объемом 14,9 м3.
Нам требуется хранить продукты при температуре -18 °С.
Температура окружающей среды + 30 °С.
Исходя
из второй таблицы, нам требуется либо моноблок ALS 220, либо
сплит-система KLS 220 с максимально допустимым, при заданных условиях,
объёмом камеры 18 м3.